Aprenda Passo a Passo COMO FAZER OS MELHORES DONUTS GOURMET PARA VENDER e Faturar Valores Como os da Ana de R$5.000,00 POR MÊS!

Olá.

Hoje você vai aprender as melhores dicas e técnicas para fazer aquele donut perfeito pra sair vendendo por aí. São muitas dúvidas que pairam esse universo dos donuts, é pra fritar, é pra assar… e se eu te disser que dá pra fazer os dois?

Ficou curiosa, não ficou?

Então já aproveita e compartilha com suas amigas, tenho certeza que elas vão amar! Veja todo o conteúdo que tem muita coisa boa e também uma boa surpresa no final.

Muitas dúvidas surgem quando falamos de donuts para vender. Mas ele não murcha depois de frito? Ele não vai ficar encharcado pra oferecer para meus clientes?

Calma, eu pensei em todos estas dúvidas que você poderia ter e trouxe aqui tudo bem esclarecido.

Só lembrando que no final eu vou falar também sobre armazenamento, validade, custo e preço final.

Vamos para receita dos donuts gourmet?

Ingredientes

500 gramas de Farinha de Trigo;
80 gramas de Açúcar;
5 gramas de Sal;
40 gramas de Manteiga (ou margarina);
50 gramas de Ovo (1 ovo grande);
15 gramas de Fermento Biológico Seco (ou 45 g de fermento fresco);
250 ml de Água (aproximadamente).

Modo de preparo

Em um bol coloque a farinha, o açúcar , o sal e a manteiga (nesse caso pode ser a margarina).

Misture levemente com uma espatula e em seguida acrescente o ovo.

Após misturar acrescente o fermento biológico seco [se preferir usar o fresco pode também, lembrando de multiplicar a quantidade por 3 por ser 3 vezes mais fraco que o fermento seco]. Misture um pouco mais.

Acrescente a água aos poucos levemente pré aquecida para acelerar o processo da fermentação.

Atenção – como disse acima vá acrescentando a água aos pouco sempre que sua massa sentir pedir mais água. Coloque um pouco e mistura, mais um pouco e mistura mais até quando a massa se tornar uma coisa só, ou seja, homogenia.

Depois é só transferir para bancada e sovar por uns 20 minutos até que sua massa fique bem lisinha.

O ponto perfeito é quando você tira um pedacinho e consegue abrir com os dedos e ele esticando sem despedaçar e sem se desfazer. Dá pra ver que a massa está bem elástica e que o glúten está bem trabalhado.

Se você tiver aquela batedeira com gancho poupe seus braços e coloque pra bater na batedeira.

Faz uma bola com essa massa e coloque no bol, cubra com plástico filme e aguarde até a massa dobrar de tamanho, geralmente leva 30 minutos (pode variar dependendo da região devido ao fatores climáticos).

A massa fica muito bonita depois de descansar.

Em seguida é só transferir para bancada e abrir a massa com um rolo deixando com a espessura de 1 dedo, mais ou menos.

Então corte com um aro grande e um pequeno para o furo no meio do futuro donut. Dá pra fazer com tamanhos variados com aros bem maiores. Você também pode utilizar um bico de confeitar para cortar o buraquinho do meio.

Como Conservar (Congelar) os Donuts

IMPORTANTE – faça todos donuts de uma só vez. Se você não conseguir fazer todos donuts de uma só vez leve para geladeira para retardar a ação do fermento. Ele vai continuar crescendo mesmo na geladeira mas ele diminui a ativação. Então é importante utilizar a massa inteira no mesmo dia.

Então quer dizer que você quer fazer uma grande produção mas não vai vender toda massa no dia?

Faz o seguinte, separe a quantidade que não for usar já cortadinhos nos formatos e leve para assar no forno pre aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Já já mostro o resultado.

Como Fritar os Donuts

Enquanto isso o aqueça o óleo para fritar os donuts ainda crus.

O óleo não pode ser muito quente se não o donut fica queimado por fora e cru na parte de dentro. Pra saber o ponto certo da temperatura do óleo, coloque uma bolinha de massa dentro, quando a bolinha começar a fritar e ficar levemente dourada é a hora de colocar seus donuts pois o óleo já está perfeitamente aquecido.

Coloque seu donut e espere ficar douradinho de um lado. Em seguida vire e espere dourar também o outro lado do donut.

Tire do óleo e coloque sobre um papel toalha.

Demora em torno de 40 segundos a 1 minuto de cada lado do donut.

Dá pra fritar até 4 donuts por vez de acordo com o tamanho da da sua panela (fritadeira). Mas cuidado se colocar muitos donuts de uma vez pode ser que seu óleo esfrie e seus donuts vão absorver muita quantidade de óleo e vão ficar encharcados.

Donuts Congelados e Assados

Agora, você se lembra dos donuts que levamos para assar?

Pois é, eles ficam bem pálidos por fora mas já estão super cozidinhos por dentro, dessa forma dá pra congelar os donuts pré assados.

Os donuts congelados dessa forma duram até 60 dias.

Para descongelar basta retirar do congelador e deixar descansar até que eles atinjam a temperatura ambiente.

Depois de descongelado você frita igualmente os outros frescos.

Eles ficam perfeitos e ninguém consegue distinguir ou mesmo dizer que não foi feito na hora.

Essa é uma excelente forma que você consegue aproveitar melhor a sua massa, guardar e melhorar muito o processo de produção.

Se você quiser também consegue fazer seus donuts inteiramente assados no forno deixando até que eles fiquem douradinhos por cima.

Dá certo também, mas não vai ter a mesma textura do donut frito que já é de costume e tradicional do nosso paladar.

Como Decorar Donuts Gourmet

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Depois de frito deixe esfriar completamente e então é a hora de decorar os donuts.

Tem varias formas de fazer isso, no caso pode usar cobertura branca, ao leite e branca tingida de rosa.

Basta mergulhar o donut nela até a metade e decorar como achar melhor. Agora sua criatividade é que manda. Use confetes, você pode pegar um palito e fazer riscos sobre a cobertura, colocar granulados estrelados, côco ralado e etc.

O donut é uma delicia mas ele precisa ser maravilhoso para chamar a atenção do seu cliente e é isso que vai despertar a vontade e curiosidade da galera e todos seus contatos.

Como fazer donuts recheados

Depois de decorado você também pode rechear. Para isso, pegue seu donut já decorado e corte ao meio com uma faca e recheie com brigadeiro, agarnache ou com um doce de leite e então feche com a outra parte.

Fica lindo e delicioso perfeito para conquistar seu cliente.

Quanto custa um donut gourmet (orçamento)

Agora vamos para os números?

A validade deste donut depois de frito é de até 2 dias sempre em temperatura ambiente por isso não é recomendado usar coberturas ou recheios que precisem ser refrigerados.

O donut na geladeira fica meio murcho mesmo a fritura não combina muito bem com geladeira.

O donut congelado, já falei aqui anteriormente, dura até 60 dias.

O rendimento dessa receita é de até 30 donuts de 30 gramas. Se for optar por um donut maior até 70 gramas é legal mais que isso fica difícil do cliente comer.

E agora vamos para o preço, você vai ficar impactada.

Essa receita inteira de toda a massa custa R$6,00, um valor bem pequeno tendo em vista o possível retorno.

Foi usado 500 gramas de cobertura para todos os donuts, ou seja, uns R$10,00 de cobertura.

Então o custo total da receita tanto da massa quanto da cobertura é de R$16,00.

Somando 25% de gastos incalculáveis chega ao valor aproximado de R$20,00.

Multiplicando este valor por 3, totaliza R$60,00. Este valor de 60 reais é o valor da receita completa já com o custo, mão de obra e lucro.

Dividindo este valor pelo rendimento de 30 donuts pode vender cada donuts com 30 gramas de massa e 15 gramas de cobertura por apenas R$2,00.

Olha só, 2 reais já tem o custo, mão de obra e um excelente lucro.

Mas olhando para o donuts que está lindo (com cara de donut gringo do seriado Simpsons) eu não consigo cobrar só 2 reais, é muito pouco.

Acho que esse donuts merece muito mais que 2 reais, você não concorda?

Acredito que um donut desse pode ser vendido facilmente por uns R$5,00 ou em em uma caixa com 6 donuts por uns R$20,00 mais ou menos.

Com isso o lucro se torna absurdo usando esta receita.

Quero ver você ficar rica vendendo donuts, rsrsr….

bom agora é sua hora de colocar mão na massa e fazer seus próprios donuts e vender bastante!

Para isso, ou seja, criar seu próprio negócio com donuts gourmet trouxe uma super dica. Abaixo tem um curso online de donuts gourmet para você aprender todos os segredos dos donuts e também variedades assim como vender donuts gourmet.

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